Стандарт ИСО (ISO) HACCP 22000
Вопрос безопасности продуктов питания с каждым годом становится все более острым и актуальным. Продукция отрасли производства пищевых продуктов взаимодействует с человеком довольно тесно и от качества ее зависит здоровье и жизнь людей. В Российской Федерации действует ряд нормативов и стандартов, которые призваны осуществлять контроль качества продовольственных товаров на всех стадиях производства и реализации.
Что такое стандарт ИСО (ISO) HACCP 22000
Стандарт ИСО (ISO) HACCP 22000 является разработкой Международной Организацией по Стандартизации (ISO) и представляет собой серию стандартов, которые распространяются на системы менеджмента безопасности продуктов питания для предприятий, которые включены в цепь создания продовольственных товаров. Базой стандарта являются принципы HACCP (ХАССП) — системы оценки и контроля факторов, которые имеют возможность влиять на безопасность пищевой продукции. Благодаря этим принципам могут определяться риски при производстве продуктов, а также приниматься те решения, которые помогут минимизировать эти риски. Стандарт ИСО (ISO) HACCP 22000 является международным, тогда как в российской системе сертификации есть его аналог в виде стандарта ГОСТ Р ИСО 22000-2007.
Сертификат ИСО (ISO) HACCP 22000
Для обеспечения качественного производства, хранения, поставок и реализации пищевых продуктов регламентом Таможенного союза TP ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» предусмотрено обязательное внедрение системы ХАССП. С февраля 2015 года на территории РФ является обязательной процедура сертификации ИСО (ISO) HACCP 22000. Те предприятия, которые не имеют сертификат, не могут работать на территории РФ, а владельцы таких предприятий несут административную ответственность согласно законодательству РФ.
Сертификат ИСО (ISO) HACCP 22000 обязаны получать предприятия, относящиеся к:
- числу изготовителей полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов;
- предприятиям, которые выращивают овощи, фрукты, специи, чай, злаковые и пр.;
- организациям, занимающимся транспортировкой и хранением продуктов питания;
- торговым точкам, которые реализуют пищевые продукты;
- предприятиям общественного питания;
- цехам, на которых пищевые продукты упаковываются и фасуются.
Фундаментальны требования стандарта ИСО HACCP 22000
К предприятиям пищевой промышленности согласно стандарта ИСО 22000 предъявляются следующие требования:
- числу изготовителей полуфабрикатов и готовых пищевых продуктов;
- использование специализированной линии оборудования на производстве;
- обеспечение своевременного технического обслуживания оборудования и безопасности помещений на предприятии;
- воздух, пар, вода должны поступать своевременно и в достаточном количестве;
- контроль за своевременным удалением загрязнений оборудования и производственных поверхностей;
- полное соответствие производства, оборудования и персонала нормам СанПиНа;
- контроль за здоровьем и гигиеной персонала производства;
- молниеносное устранение вредителей и предотвращение их появления.
Сертификат соответствия ИСО 22000 выдается на 3 года.
Преимущества получения сертификата ИСО (ISO) HACCP 22000
У производителей пищевой промышленности, которые имеют сертификат соответствия ИСО ХАССП 22000, есть ряд преимуществ:
- уменьшается процент выпуска бракованной продукции;
- определены параметры, которые обеспечивают требуемый уровень безопасности;
- систематизируется подход к контролю производства качественной пищевой продукции согласно критериям стандарта ISO;
- появляется возможность экспорта продукции;
- возможность участия в государственных закупках и тендерах;
- рост доверия со стороны потребителя, партнеров.
Проводить сертификацию ISO 22000 могут специализированные организации, прошедшую аккредитацию в органах Роспотребнадзора. Наша компания оказывает услуги по сертификации ISO HACCP 22000 для Вашего предприятия пищевой промышленности. Штат наших сотрудников представлен профессионалами высокого уровня, которые имеют достаточный опыт в сфере процедур сертификации. Мы осуществляем свою деятельность согласно требованиям ГОСТ Р 40.003-2008 «Система сертификации ГОСТ Р. Регистр систем качества. Порядок проведения сертификации систем качества», поэтому полученный Вами сертификат будет гарантированно законным и подлинным.
