В специализированных лабораториях продукция подвергается испытаниям по выбранной методике. В свою очередь методика исследования выбирается в зависимости от вида продукции. Правила и методы лабораторных испытаний конкретного продукта установлены ГОСТами 16504, 31814, ГОСТ Р 51672, 51293. Чтобы провести испытание того или иного продукта, необходимо произвести отбор контрольных образцов, которые будут подвергнуты испытательным исследованиям. Отбор  способом случайной выборки проводится на складе, где хранится готовая продукция или в помещении таможенного терминала, а также на складе покупателя или в месте временного хранения партии. Производить отбору могут:

• заявитель;
• лаборатория;
• уполномоченный орган.

Eсли выборка осуществляется не самим производителем, а третьими лицами, то проходить она должна строго в присутствии ответственных лиц от имени заказчика.
Документом, который описывает правила и порядок проведения отбора образцов, является ГОСТ 31814 «Оценка соответствия. Общие правила отбора образцов для испытаний продукции при подтверждении соответствия».

осле того, как все испытания завершаются, на их основании составляется протокол испытаний. Именно этот документ доказывает , что испытуемый образец продукции соответствует требованиям, которые к ней предъявляются, либо опровергает данное соответствие. Протокол испытаний содержит следующие данные:

• Адрес и наименовании лаборатории, в которой испытывались образцы.
• Адрес и наименование заказчика (производителя).
• Метод, согласно которому проводились испытания.
• Описание испытуемого образца продукции.
• Дата, когда образец был получен.
• Дата, когда проводили испытание.
• Результаты испытаний.

Если условия окружающей среды тем или иным образом могли бы повлиять на результат исследований, то они также должны быть указаны в протоколе.