В рамках действующего регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Главы №2,ст7, пункт 6 указано, что изготовители самостоятельно устанавливают срок годности продуктов питания.
Период хранения продуктов питания не может превышать срока, указанного в соответствующем ГОСТе на аналогичную или схожую продукцию. Но в зависимости от качества сырья, отлаженной технологии производства или использования качественных упаковок срок годности пищевых продуктов может быть выше, чем тот, который регламентируется ГОСТ.

Однако для предотвращения необоснованного завышения этих сроков со стороны производителей установлено ограничение.

Тогда что делать производителям в таком случае для увеличения периода хранения своей продукции на полках в точках реализации? Действующее законодательство позволяет изготовителям продлить установленный срок годности путем получения протокола испытаний о подтверждении срока годности.

Выдается протокол после прохождения лабораторной экспертизы и испытаний отобранных партий продукции на соблюдение гигиенических и санитарно-эпидемиологических требований. Протокол испытаний сроков годности может подтвердить безопасность увеличения срока годности пищевого продукта и гарантировать качество для конечного потребителя на основе токсикологических и микробиологических показателей..